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听说你也懒得切菜,那就随便“撕”吧!

我相信很多小伙伴和小编孩子一样喜欢做饭,但总有几个环节比较“可恨”,比如切菜,我最不喜欢。切蔬菜意味着洗刀子和板子。如果你仔细想想,会很头痛的。

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所以我最近喜欢用手撕蔬菜!只要不用刀或板把蔬菜洗干净,用眼泪就可以很容易地处理,这节省了很多时间。这是我们懒惰人的福音。

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如果你像编织工一样懒,学会用手撕蔬菜也能做出营养可口的一餐。最好从最简单的开始。

手撕杏鲍菇

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小雨私人厨房

成分

杏鲍菇2号

果肉80克

芹菜60克

附件

郫县豆沙1汤匙

生姜3片

大蒜3

干辣椒8

生烟1汤匙

糖1茶匙

练习

1。杏仁菇、鲍鱼菇洗净,撕成大条;猪肉、芹菜切片。

2。往煎锅里倒一点油。当油热到80%时,将杏仁和鲍鱼蘑菇炒至金黄色,变软。取下并放在一边。

三。把底油放在平底锅里,把猪肉片炒至脂肪部分变透明。把油在猪肉片里炒一下。

4。将猪肉片用姜、蒜、辣椒在锅的一侧翻炒,然后加入郫县豆瓣酱,用小火翻炒红油,将猪肉均匀翻炒。

5。加入炒过的杏、鲍鱼、芹菜,拌入生抽和糖,炒至芹菜成熟;加入香菜叶或芹菜叶装饰锅内。

手撕卷心菜

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材料

1个卷心菜/2个培根片

四个干辣椒/大蒜2瓣/姜1片

调味品

醋4瓷勺/生抽2瓷勺/蚝油1瓷勺

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加工材料:用手将卷心菜撕成小块,用水洗净并彻底烘干或用厨房用纸擦拭。

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把培根切成块,干辣椒切成两半,姜蒜切碎。

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2。炒香料:往锅里倒一点油,打开小火,先放入培根。

你也可以用香肠或肥肉片代替培根。

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把培根中的油煎至边缘略焦。

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然后加入姜粉、大蒜粉和干辣椒粉。把火放低,直到姜和大蒜稍微烤熟。辣椒是枣红色的,很香。

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3。放入卷心菜:放入干卷心菜,然后开火,一边炒,一边用锅铲压卷心菜,使其均匀受热,味道鲜美。

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把卷心菜炒2分钟直到它碎。沿着壶的边缘撒上醋(大约4个陶瓷勺子)。

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然后加入2个陶瓷勺,1个陶瓷勺蚝油,炒30秒左右,就可以出锅了。

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4。菜品享受:用铁锹的上下颠倒,酸溜溜的、烧焦的、酥脆的手撕卷心菜就完成了,绝对有实力和师傅在餐厅比起来更高!

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别小看这道素菜。如果你能一次性把它做得和餐馆一样好,它肯定会成为你的家政技能。

容易出错的地方主要隐藏在以下几点:

1。准备材料。烹调前,将卷心菜撕干净,保证其干燥,使成品清爽,不会炸出一大锅汁;当然,在炒的过程中不需要额外的水。

2…用小火将肉片、姜片、大蒜片和胡椒片炒至微焦。煤焦的香味和胡椒的香味混合在一起,足以让人品尝。加入卷心菜后,用高热翻炒,使叶子均匀加热透明,没有半生不熟的感觉。

三。调料品。先放醋,保证菜的酥脆和风味;不要直接往菜上倒醋,而是在锅壁上加上温度较高的“包”,这样醋在高温时会立即产生香气,使白菜更好吃,这也是保护菜中维生素的好方法。

4。时间。手撕的卷心菜很脆,不宜炒太久。最好在4分钟左右控制从卷心菜进锅到锅的时间。

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用手撕茄子

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厨师希克斯

成分

1-2个茄子

附件

葱10g

香菜5g

蒜泥10g

花生20g

青椒和红辣椒30克

1汤匙辣椒油

生烟1汤匙

1汤匙酱油

1汤匙醋

糖1茶匙

练习

1。茄子切块,配件切块备用。把茄子放在盘子和蒸锅上。

2。火烧开后,转小火蒸5-6分钟。

三。蒸茄子稍微冷却,然后手撕成条。

4。把辅料混合,倒在茄子上。

美味的手撕鸡肉

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成分

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三黄鸡/香菜/葱

大蒜/姜/小米椒

芝麻油/生浸膏/大豆油

练习

1。将姜片切好,将洋葱洗净打结放入锅底,将鸡洗净沥干放在盘中。如果你能把整只鸡放下,就不需要切了,只要把姜片和洋葱结放进鸡肚子里就行了。

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2。把水放进锅里,放在蒸架上,把整只鸡放进锅里蒸30分钟左右。

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三。蒸的时候开始准备调味品。小米椒切圆,香菜切碎,蒜姜切碎备用。

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加入两勺酱油,两勺豆油,半勺糖和一勺芝麻油。

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4。用油加热平底锅,将蒜、姜、辣椒放入平底锅炒香。

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趁热把炒好的蒜、姜和胡椒拌入沙司中。

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5。鸡肉蒸熟后,将其从锅中取出,用冷水将浮粉洗净,再用厨房用纸擦干。

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6。开始用手撕鸡肉的过程,最后用皮和肉撕鸡肉。味道更好。

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7。最后,把沙司倒进撕碎的鸡肉里,搅拌均匀。在目前调味料的基础上,我们可以倒一些醋。

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一盘油腻香浓的手撕鸡做好了!

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提示

1。蒸鸡汁加工冷拌可倒一些,鸡肉会更香滑。

2。鸡肉收紧方法用冷水蒸涮,口感会更加紧致。

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