立和村农业网

按照此方法制作辣椒炒肉,与厨师烹制的一样好吃,跟我学起来吧

大家好,今天我想和大家分享的是一个辣椒炒肉。我相信很多人都能做这道美味的菜,但是辣椒的味道和餐馆做的油炸肉还是有很大的不同。如果你也想在餐馆里炒出像那样美味的辣椒肉,今天我会教你如何做这道美味的菜。

胡椒炒肉

制作原料:青椒、猪肉、盐、食用油、生烟、老烟、料酒。

方法步骤:

1。首先,我们需要准备10元的瘦肉。洗净瘦肉后,将瘦肉切成薄片,放入碗中备用。首先,肉应该腌制。在肉中加入两勺料酒去除鱼腥味,一勺生猪肉和一勺老熏肉应该上色,然后加入一勺盐调味,翻过来搅拌均匀,让猪肉腌制15分钟。

2。猪肉腌制后,加入一勺生粉,搅拌均匀,牢牢锁住猪肉中的水分,这样炒出来的猪肉会很嫩。然后加入一勺食用油,与猪肉混合均匀。食用油的加入可以防止猪肉在炒菜时粘锅和粘锅。

3。猪肉做好后,你需要准备适量的青椒。将青椒内的青椒籽取出后,清洗青椒,用铁架将青椒切成小块,放入碗中备用。还需要准备一些辅料,几瓣大蒜要清洗,切片备用,一块生姜要清洗,切片备用。

4。用热油加热平底锅。往锅里加入一勺食用油。当油温升至50%时,将腌肉片加入热油中。将肉片快速煸制,将肉片散开,当肉片变色时,取出煎好的肉片控油备用。然后在锅里放一点基础油,把油温加热到80%,加入准备好的葱和姜,翻炒它直到它闻起来很香。

5。将准备好的青椒加入锅中,翻炒至碎,加入一勺盐,翻炒至有味道,然后加入一勺蚝油和一勺豆豉,翻炒至有青椒味道。

6。将煎好的肉片放回锅里,将它们和青椒一起炒均匀,加入一勺白糖来增加新鲜度,用一勺鸡精调味。用大火将肉片快速炒半分钟。美味的辣椒可以从锅里拿出来吃。

每个人用这种方法做的辣椒炒肉尝起来和餐馆里的一样。制作的肉片特别嫩滑,香味四溢,还有酒和米饭。