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2013年国内完成218万户餐饮单位首次动态等级评定

2013年,各级食品药品监督管理部门主动全面推进餐饮服务食品安全量化管理,坚持“阳光执法”,加强了餐饮服务单位食品安全责任的落实,并促进日常监督。截至2013年底,完成对餐饮服务单位的首次动态评级218.22万户,占全国认证餐饮服务单位总数的83%。

其中一个被高度重视,并包含在评估中。地方食品药品监督管理部门设立领导小组,下达工作计划,明确工作进度,加大工作力度,详细执行要求,扎实推进工作。河北,辽宁,江苏,贵州等地将这项工作列为省政府和省政府对地方政府和监管部门的评估目标。山西,江苏,浙江,福建,湖北,湖南,重庆,云南,青海,宁夏等地将此工作列为部门考核重点。

第二是抓好结合促进工作。地方食品药品监督部门采用动态水平作为日常监督,专项整治和企业信用评估的基础,并将工作发展状况纳入评估内容,要求重大事件饲养企业具备A级条件。等促进工作的措施。内蒙古,吉林,江苏,山东,河南,云南等地将这项工作与“明厨鲜食”活动的推广相结合,为行政,社会和群众监督的相互促进创造了一个平台。

第三是广泛宣传和重视宣传。各地食品药品监督管理部门通过各种宣传渠道,组织了“寻找微笑,吃饭”活动,广泛宣传食品安全定量管理和分级管理的内容和意义,引导消费者合理消费。

四家积极探索并鼓励改善。当地食品药品监督部门积极探索量化分级管理的新思路和新措施。天津推行《标准图形管理法》。黑龙江省鸡西市在大型饭厅中安装了远程监控系统。浙江省已将食品切割及配套用具的内容管理列为分级项目。吉林,江西,广东等地出台政策,鼓励餐饮服务单位不断提高安全水平。

五是要注意监督,确保质量。地方食品药品监督管理部门坚持质量守时,定期通知,监督指导等原则,全面推进有序,质量导向工作。对河北省张家口市和廊坊市进行了联合评估。北京,上海,江苏,安徽,广西,重庆,四川,云南,西藏,陕西,甘肃,宁夏和新疆生产建设兵团对起步晚,进展缓慢,兵力小,成果差的地区加强了监督和指导。

六是争取支持和加强治理。地方食品药品监督管理部门通过各种方式积极争取地方党委,政府的政策和财政支持,同时重点加强与教育,旅游,商务等部门的合作,提高学校食堂等单位的安全水平。山西投入8171万元用于学校食堂的整修。贵州黔东南州将以定量等级作为酒店星级评定的前提。海南规定,旅游团队的接待单位要达到更高的动态水平。新疆将A级列为评价着名饭店,宴会和名菜的标准之一。各地还积极邀请全国人大代表,政协委员,媒体记者和公众进入餐饮服务单位,体会监管工作,征求意见。

通过实行定量和分级管理,餐饮服务单位的食品安全主要责任意识得到极大提高,管理体系逐步得到实施,经营行为得到进一步规范。消费者日益接受“寻找笑脸”。下一步,食品药品监督管理部门将联合推广餐饮服务单位“明厨明火炉”,进一步促进餐饮经营者的诚信管理。增加工作强度;扩大量化评级的覆盖面和宣传。

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