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娄底有哪些诱人特色美食呢这就来一探究竟!

来到娄底,除了观赏大好风光,美食也是不能错过的哦,今天小编就和朋友们一探究竟,娄底到底有哪些诱人的特色美食呢?赶紧出发吧!

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“鸭子粑”又叫“擂打鸭”,是新化美食中的一道名菜。它的做法是连骨带肉剁成肉泥,入锅炒熟,再掺米粉,以冷水调之,烹至糊状起锅,味奇香,奇鲜。窃以为这道菜的关键处,在不弃鸭骨,骨髓原是至味,如此“敲骨吸髓”的食法,可谓尽得精华了。

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又酸又辣,还有浓浓的山胡椒油香;又脆又嫩,还有嚼头;酸辣开胃,汤鲜味浓,辛香扑鼻,其用料十分讲究,要用公黄牛的肉、母黄牛的血、母水牛的肚,放山胡椒油,调糯米醋,这样做出来的三合汤,牛肉嫩,牛血吃进口里就开了花地碎了,很嫩脆,牛肚吃起来有嚼头,汤热酸辣鲜香。

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制作雪花丸子,先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。将肉剁成肉泥,放入味精、盐(也有加放鸡蛋、荸荠的),然后搅匀,再将精选的糯米浸泡成半透明,将肉馅成圆球,粘上糯米,然后置于锅中蒸熟即成。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾散发的香气中又带有微甜,待到一口咬开,却是红嫩嫩,酥又软

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又称:肚脐糕,有金元宝和银元宝两种。其中主打金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。杯子糕特点:貌似元宝,大小与婴儿拳头差不多,颜色透亮,质地细腻白嫩,口感香软,略有粘连。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名,并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。

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梅山饮食文化中有这么一句话:“没上过高山就不知道平地,没吃过糁籽粑就不知道粗细”,糁籽粑是湖南民间的一种小吃,它又名铲子粑、糁子粑、子粑。糁籽粑的主原料是糁子和糯米,糁子是一种杂粮,内含丰富的维生素和微量矿物质,营养价值很高。做法是将糁子、糯米磨成粉,按1:1的比例用凉水和好,做成食指和大拇指环成圈一样大小的粑,厚1.5厘米。油炸或蒸熟的糁子粑像闪亮的黑珍珠,让人胃口大开。

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水车鱼冻,用材极讲究。必用当地河溪、山潭新鲜鱼;必汲取百年古井之泉水,必不放油、葱等任一种调味品,仅放少许盐将其炖熟。然后加器物覆盖置于室外,只要气温低于摄氏18度,鱼汤便会自然冻结。最奇怪的是,鱼冻结后,在常温下不会再融化。食用时,配以水车镇剁椒。鱼冻晶莹剔透,一眼即望到底,入口不烂,颇有几分嚼劲。鲜香甜美,十分爽口。

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竹梅土鸡是湖南省娄底市the源地区的特产之一。它是由Wu源竹梅生产的当地鸡肉制成。竹梅土鸡的原料有鸡,姜,料酒,胡椒粉,鸡粉,味精,盐,猪肉等。鸡肉非常嫩,辣。

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